El consejero de Medio Rural y Política Agraria, Marcelino Marcos, ha inspeccionado las obras de acondicionamiento de la cueva del Pinche en Cabrales, con el objetivo de mejorar la maduración del queso Cabrales. Esta iniciativa, que ha supuesto una inversión de 39.795,86 euros, ha permitido también optimizar los accesos, la conservación y el aprovechamiento de este espacio natural.
En el marco de este proyecto, se llevó a cabo la renovación del pavimento del camino de acceso a la cueva, que tiene una extensión de 75 metros, garantizando así una circulación más segura frente a las condiciones meteorológicas adversas. Asimismo, en el interior de la cueva se realizaron labores de limpieza y adecuación del suelo de la galería, se instaló un drenaje longitudinal para la evacuación del agua y se pavimentó con hormigón para favorecer el tránsito y la conservación del lugar.
Adicionalmente, se incluyó la instalación de un depósito de poliéster de 1.500 litros para el almacenamiento de agua, la colocación de dos puertas de acceso a la cavidad y la creación de un abrevadero exterior para el ganado local. Estas acciones se enmarcan en la estrategia de Medio Rural de mejorar y mantener las infraestructuras rurales, promoviendo el desarrollo sostenible y favoreciendo las condiciones de trabajo en las explotaciones ganaderas.
Durante la visita a la zona, el consejero también inspeccionó la cueva del Fresco, donde se han renovado las estanterías para facilitar el secado de los quesos de Cabrales. Esta renovación, que contó con una inversión de 17.545 euros, consistió en la instalación de diez estanterías de acero inoxidable a medida. Asimismo, Marcelino Marcos se reunió con los miembros del recién renovado consejo regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cabrales, destacando la inversión de 194.840 euros por parte del Gobierno de Asturias en el control, certificación y promoción de este queso, del cual se produjeron 364.440 kilos el año pasado.
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