El consejero de Medio Rural y Política Agraria del Principado de Asturias, Marcelino Marcos, ha anunciado que se está considerando permitir a los productores de queso Cabrales utilizar leche que no provenga de los municipios incluidos en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cabrales, de manera excepcional.
Esta medida se plantea debido a la preocupación del sector por la presencia de casos de tuberculosis en algunas explotaciones, que ha llevado a la realización de tres vacíos sanitarios voluntarios. Ante esta situación, se ha buscado una alternativa que permita a los productores continuar con su actividad sin comprometer la calidad del producto final.
El consejero Marcos ha destacado que la decisión final de utilizar leche de fuera de los municipios designados en la DOP Cabrales recae en el Consejo Regulador. Esta medida excepcional se aplicaría hasta que la situación cambie y se resuelva el problema de la tuberculosis en las explotaciones ganaderas.
Es importante recordar que las medidas relacionadas con enfermedades como la tuberculosis siguen un protocolo nacional, por lo que cualquier decisión tomada debe estar en línea con las normativas establecidas.
Esta propuesta busca brindar una solución temporal a los productores de queso Cabrales, permitiéndoles adaptarse a las circunstancias actuales sin comprometer la calidad y la tradición de este producto tan emblemático de Asturias.
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